Menestymisvyöhyke: I-?
Koiranruusu tai kaljukoiranruusu on 1,5-3 m korkea voimakaskasvuinen pensas. Sitä esiintyy harvalukuisena luonnossa Suomessa vain Ahvenanmaalla ja se on myös rauhoitettu. Koiranruusu on vaatimaton ja kestävä kasvuolojen suhteen. Hyvien kasvuominaisuuksien vuoksi sitä käytetään myös paljon jaloruusujen perusrunkona. Koiranruusu muodostaa vahvoja kaartuvia vihreitä versoja, joissa on runsaasti tukevia alaspäin kaarevia piikkejä.
Koiranruusu kukkiii runsaasti hennonvaaleanpunaisin tai lähes valkoisin kukin kesä-heinäkuussa. Se muodostaa runsaasti pitkulaisen muotoisia 1-2 cm pitkiä ja kaljuja verholehdettömiä kiulukoita. Kiulukat kypsyvät myöhään vasta lokakuussa. Koiranruusu on yksi suosituimpia lajeja kiulukkatuotantoon. Sen vitamiinipitoisuus on korkea ja kiulukkasato on kohtalaisen runsas. Ruotsissa esimerkiksi koiranruusun kiulukoista tehtävä ‘Nyponsoppa’ eli ruusunkiulukkakeitto ja -hillo ovat suosittuja herkkuja. Koiranruusun kiulukka on hedelmälihaltaan kuivahko ja se jauhetaan yleisesti hienoksi jauheeksi kuorineen ja siemenineen. Jauheesta voidaan valmistaa keittoa tai käyttää jauhetta sellaisenaan esim. puurossa ja leivonnassa.
Myös kukintojen terälehtiä voi käyttää salaattiin, juomiin, hilloihin ja jälkiruokiin kuten kaikilla ruusuilla.
